सबसे स्वादिष्ट पहला कोर्स: रिकोटा और पालक टॉर्टेली।
आज की रेसिपी सबसे स्वादिष्ट रेसिपी में से एक है। बिल्कुल हल्का नहीं, ठीक है। यह उन व्यंजनों में से एक है जिसे आपको बहुत बार नहीं खाना चाहिए, लेकिन कभी-कभी अपनी आत्मा को पहले कोर्स के साथ मालिश करना उचित होता है जो घर, घरेलू गर्मी, पूर्ण और असम्बद्ध स्वाद, इंद्रियों का सर्वोच्च आनंद है।
सबसे स्वादिष्ट पहला कोर्स: रिकोटा और पालक के साथ टॉर्टेली (और क्रीम और केसर)
सामग्री
आपको जो सामग्री चाहिए वो ये हैं: रिकोटा और पालक के साथ 250 ग्राम टॉरटेली, अगर संभव हो तो ताज़ा; 150 ग्राम ताजा कुकिंग क्रीम (पाश्चुरीकृत भी ठीक है); स्वाद के लिए केसर (वैकल्पिक); मक्खन का एक टुकड़ा; पर्याप्त कसा हुआ परमेसन पनीर; ताजा अजमोद के कुछ पत्ते; एक चुटकी जायफल; पर्याप्त काली मिर्च; बस पर्याप्त नमक।
तैयारी के लिए इस प्रकार आगे बढ़ें:
एक बड़ा फ्राइंग पैन लें और धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं, फिर (यदि आवश्यक हो) क्रीम डालें और थोड़ा गाढ़ा होने पर आंच बंद कर दें।
अगला कदम केसर को घोलना है 8लेकिन यह वैकल्पिक है) पास्ता पकाने के पानी की एक छोटी मात्रा के साथ एक छोटे कंटेनर (एक छोटा गिलास ठीक है) में: एक बार यह भंग हो जाने पर, इसे जोड़ा जाना चाहिए सॉस में धीरे-धीरे मिलाएं, फिर नमक, काली मिर्च, जायफल और अजवायन डालें।
इस बीच हम अपने पालक से भरे टोर्टेली को बहुत सारे नमकीन पानी में पका चुके होंगे, इसे अल डेंटे पकाने के लिए आवश्यक समय के लिए: यदि यह ताजा पास्ता है, तो बहुत कम की आवश्यकता होती है।
जब यह पक जाए (टॉर्टेली को पैक पर बताई गई समय सीमा से लगभग एक मिनट पहले उठाया जाना चाहिए), इसे निकालें और उपरोक्त सॉस के साथ पैन में टॉस करें।
अंतिम स्पर्श कसा हुआ परमेसन का एक आवश्यक छिड़काव है।
