मोफिना सेब पाई: सुपर नरम मिठाई लेकिन मक्खन के बिना!
Apple पाई इतनी प्रसिद्ध और अंतरराष्ट्रीय है, कि इसे बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, कुछ अधिक श्रमसाध्य, अन्य बहुत सरल, लेकिन सभी बहुत अच्छे, हमें एक ऐसा मिला है जिसमें कुछ चरणों की आवश्यकता होती है लेकिन, अंततः समाप्त हो जाएगा, यह इतना नरम होगा कि बिताया गया अतिरिक्त मिनट हमें बिल्कुल भी नहीं तौलेगा।
मोफिना सेब पाई: सुपर नरम मिठाई लेकिन मक्खन के बिना
सामग्री:
- 400 ग्राम सेब (लगभग 3 छोटे), संभवतः विभिन्न किस्मों के, ऊपर 1 सोने का सेब और 2 गुलाबी सेब होंगे,
- 1 मक्खन की गांठ,
- 150 ग्राम सफेद या भूरी चीनी + एक बड़ी चुटकी,
- आधे नींबू का रस + एक और चम्मच,
- 150 ग्राम दूध,
- 2 अंडे,
- 1 चम्मच श्रीफल जैम,
- 80 ग्राम बीज का तेल,
- वनिला फ्लेवरिंग की 1 शीशी,
- 270 ग्राम आटा,
- 16 ग्राम बेकिंग पाउडर,
- 1 चुटकी दालचीनी,
- सजावट के लिए वेनिला आइसिंग शुगर।
नरम सेब पाई: तैयारी
पहले चरण में सेब तैयार करना शामिल है, उन्हें आलू के छिलके के साथ छीलें, कोर को हटा दें और उन्हें लगभग आधा सेंटीमीटर के स्लाइस में काट लें।
एक पैन में, मक्खन की एक गांठ पिघलाएं, सेब, आधे नींबू का रस और एक चुटकी चीनी डालें, इसे 3-4 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि सेब नरम न हो जाएं और बमुश्किल कारमेलाइज़ करें, आँच बंद कर दें और एक तरफ रख दें।
दूसरा स्टेप बहुत तेज है, 150 ग्राम दूध को गर्म करते हैं, फिर एक चम्मच नींबू का रस मिलाते हैं, तुरंत हम देखेंगे कि दूध फट जाएगा जिससे एक प्रकार का दही बनता है जिसे छाछ कहा जाता है, एक पल मिलाएं और इसे भी सेव कर लें।
एक काफी बड़े कटोरे में, दो अंडे तोड़ें, उन्हें कुछ सेकंड के लिए फेंटें जब तक जर्दी और सफेदी मिश्रित न हो जाएं, 150 ग्राम चीनी डालें और फिर से मिलाएं, बस खुद को दोहराने से बचने के लिए, अगले घटक को जोड़ने से पहले, पिछले वाले को व्हिस्क की सही गति से मिलाएं।
अब एक चम्मच खुबानी जैम की बारी है, जब मिश्रण चिकना और झागदार हो जाए तब ही इसमें 80 ग्राम तेल डालें और फिर छाछ और वनिला एसेंस डालें। इस बिंदु पर हम आटा जोड़ सकते हैं, गांठ से बचने के लिए इसे दो बैचों में करें, फिर बेकिंग पाउडर और एक चुटकी दालचीनी।
मोबाइल एप्पल पाई: कुकिंग
जब हमारे कटोरे में एक चिकना और समान आटा होता है, तो हम बेकिंग पेपर के साथ 18-20 सेमी मोल्ड को कवर करते हैं, अगर हमारे पास बड़ा है, तो अच्छे परिणाम के लिए, हमें एक अतिरिक्त अंडा जोड़ना चाहिए. मिश्रण को पैन में डालें, इसे उन सेबों से ढक दें जिन्हें हमने शुरुआत में तैयार किया था और पहले से गरम किए हुए स्टैटिक ओवन में सेंट्रल शेल्फ पर 180° पर 45-55 मिनट के लिए बेक करें।
तैयार होने के बाद, इसे ठंडा होने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और वेनिला आइसिंग शुगर छिड़कें।
परिणाम हमें चौंका देंगे और हमारा नरम सेब पाई एक पल में गायब हो जाएगा!
